612凱皙小品家廚

在發表 -美味的馬鈴薯燉雞腿之前，先PO一張老公今日的便當！^^

懶人吻仔魚煎餅+馬鈴薯燉雞腿套餐

家有不愛食米夫，巧婦難為無米之炊（好像還蠻符合這句話的字面意義~）

那麼，便當盒裡就用懶人餅來代替澱粉囉！

懶人吻仔魚煎餅，是採凱皙媽的作法，應該每個家裡的媽媽們都曾這麼煎吧？

用中筋麵粉及蛋，和上些許冷水，調合成不太稀也不太黏的麵糊，再倒入吻仔魚後

灑點鹽調味，用小火煎就好囉！

自從上次做了 關東煮 以後，還有點意猶未盡。

我在市場挑了大黃瓜，正在想怎麼料理時，

想到可以做成大黃瓜鑲肉！

這個鑲肉，是用絞肉+香菇+蝦米末+薑末，所拌成的肉餡

以醬油及胡椒調過味，再用太白粉抓醃片刻，

將大黃瓜洗淨，刨皮後切段，挖去籽囊，變成空心以後，

將肉餡填塞在洞中，用小火將大黃瓜鑲肉兩片微煎定型，

繼上次做了一道沒有青椒(改用紅椒)的 香噴噴回鍋肉 以後，

一直想找個機會做個正式版的回鍋肉。

不過我對於肥滋滋的五花肉，心裡還是很猶豫。

雖然大火快炒可以逼出肥油，

但肥肉入口的感覺還是很不愛啊~

這天，看著買回來的豬肉絲及豬絞肉，

萬聖節快到了，您準備搭上萬聖節的熱潮嗎？

萬聖節讓我聯想到南瓜燈籠、不給糖就搗蛋、還有萬聖節遊行的活動。

台灣這幾年也時興過萬聖節，我曾看過某個餐廳的萬聖節大餐，

是在各種菜色中充滿了搞怪的點子，

從客人進門，吃的、看的、聽的，都和ghost有關，蠻有趣的。

前幾天，我從fooding拿到一個新產品-「祥益食品即食沖泡式米粉-油蔥口味」

先說明，我不是幫他們打廣告喔，是個人分享only滴～

一般都只聽過新竹米粉，但很少聽說有雲林米粉，

這家雲林的祥益食品，已有20年生產米粉的經歷了

祥益還是雲林口湖鄉的名品呢！很多新竹米粉，還是他們運過去的喔！

說到即食沖泡類食品，其實我本身並不是這類食品的愛好者，

但是類似這種沖泡式的米粉，

隨著季節變換，這幾天上菜場時，

發現夏季常賣的蓮子及白木耳已經下架；

取而代之的，是手工丸類、餃類及甜不辣的攤販明顯的變多了。

天氣開始慢慢轉涼，這些聰明的店家嗅出好賺錢的食品，

於是都紛紛開始轉賣著。

菜場上，炸花枝丸的、現作的貢丸香味四溢，

吸引著飢腸轆轆的主婦及孩子們～

莧菜的營養價值很高，除了膳食纖維以外，還有高鐵高鈣的優點。

在天兔颱風來臨前夕，在菜市場還能買到3把50元的價格，

不知颱風來臨後，是否還能買得到這種價格？就讓我們拭目以待吧！

一般的莧菜料理，最常見的有：莧菜羹，莧菜吻仔魚等，

還有一種就是莧菜豆腐湯，可以幫大人小孩補鈣補鐵呢！

不過，莧菜只有葉菜與嫩莖可以吃，梗子往往因為較硬無法利用需要丟掉，

所以往往一大把的美味莧菜做成羹湯後，一口喝光，實在沒有吃菜的感覺！

今天是中秋節，雖然有颱風來襲，但似乎不減全台灣家家戶戶烤肉的興緻。

熱烈的烤肉爐，在忽大忽小的風雨襯托之下，這個中秋似乎有些不同；

但相同的是，親友團聚的那種歡樂與滿足。

為了要應個景，我也來準備個牛肉片，但是不是用烤的，而是用來與蔬菜拌炒，

這樣吃，也可以補足纖維質喔！

食材：燒烤牛肉片，洋蔥，鴻喜菇，黃椒，小黃瓜，蔥段

調味料：油，醬油，黑醋，糖，胡椒

一個人的午餐，也可以很豐富

打顆蛋，用小火煎成蛋皮

取一片蛋餅皮，在平底鍋上煎熟

拿出一片冰凍的魴魚，用微波解凍

再用小火，佐以橄欖油、香料及白酒，將魴魚兩面煎熟

接下來就是將所有食材組合成蛋捲囉

將蛋捲切塊，襯以萵苣生菜

愛吃青菜豆腐如我，每到菜場總會多買一些豆腐類食材放在冰箱裡，

而豆腐總不令人失望，蒸煮炒炸的料理，總能適切的拌演它的角色，

可謂是小小兵立大功，是一個營養與美味兼具一身的好食物。

上回去大賣場時，順手帶了一塊義美的黑豆豆腐，標榜是用青豆及黑豆製成。

今天就利用上好的宜蘭鴨蛋，來做個開胃的金沙豆腐佐香菇吧！