612凱皙小品家廚

野菇，是一年四季都吃得到的美味

它有一種很輕微的生腥味，但輕微到人人都可以接受，甚至你可以說野菇本身是無味的

把它拿來與濃香的食材配搭，可以吸到滿滿的湯汁，讓許多人都喜愛！

食材：鴻喜菇一包，豆皮3片

調味料：味噌醬1匙，冷開水1碗，鰹魚風味香鬆些許

1. 將豆皮用水清洗後切對半，濾乾使用

木耳與芹菜 都是對高血壓很有助益的食材

芹菜是高纖維食物，它經腸道消化後會產生好的抗氧化劑喔！

豆皮是我很愛吃的豆類製品，菜餚的美味精華濃縮在一方豆腐裡，

帶入口中，真讓人一口接一口呢！

食材：豆皮4片，小黃瓜1條，木耳約四片，芹菜約4根

調味料：醬油1匙，冷開水半碗，油0.5匙

瓠瓜

瓠(ㄏㄨ、)瓜，大部份人會用台語的'卜ㄚ'稱呼它，也有人用國語的'胡瓜'稱呼它。

既然是夏天盛產，多吃無妨，我就用來做一道瓠瓜肉丸子來嚐嚐看囉！

想知道祕密客是'哪一味'嗎? 它和丸子又有什麼關係？

賣個關子！請慢慢往下看吧！

食材：

小型瓠瓜一個，豬後腿絞肉半斤，嫩薑末，青蔥2根，蝦米少許，乾香菇少許，全蛋黃1個，豆腐1塊，太白粉2匙

※網路資訊：瓠瓜含有鈣、鎂、磷等礦物質，以及維生素Ａ、Ｃ跟Ｂ群。

對身體的好處很多，還能消水腫，益氣，適量吃一些瓠瓜，對肺功能也有幫助。

蕃茄含有豐富的鈣、鐵、纖維質等營養素，可有效幫助胃腸蠕動，

有清腸、通便、祛脂、降膽固醇的作用。

新鮮的蕃茄含有豐富的茄紅素，是一種天然的色素與抗氧化劑，可對抗人體許多老化性的疾病。

讓我們來利用新鮮蕃茄與營養的豆皮同煮，吃一道抗氧化又高鈣的料理吧！

食材：蕃茄2個，紅蘿蔔1/3條，生豆皮3片，鴻喜菇，蔥段及薑片少許

調味料：油1匙，鹽適量，香油，冷開水2/3碗

絲瓜在夏季極為盛產，優點多到數不完，大致上有這些優點：

活血、清涼、解毒、止血、去痰、利尿、鎮咳、健胃、去痘疤、去皺紋。

這道料理運到絲瓜的清甜，及蝦皮的鮮甜，兩者加在一起真是絕妙搭配，

加上白色的白精靈菇，感覺為夏日的美白更加分了！

食材：絲瓜、白精靈菇、蝦皮(選用澎湖白蝦皮)

調味料：嫩薑片2片、醬油0.5匙、油1匙、鹽酌量、冷開水0.5碗

豆豉入菜，也能讓你在夏天裡開胃好下飯喔！

中醫說：豆豉除了適合烹飪魚肉時解腥調味，它還能當中藥，驅風寒，止腹瀉；

胃脹心煩者，可以多食用！

剛巧這天在進口魚販那挑了一片大且肉多的鱈魚，不如就來做個簡單的豉汁鱈魚吧

食材：鱈魚，蔥一根切蔥段，嫩薑3片切絲，酒一匙

1. 取1/4碗濕豆豉，先用清水洗一下，再加半碗熱水泡開

2. 鱈魚用清水將表面洗一下，再用指巾吸乾

夏日炎炎懶胃口，軟嫩豆腐最爽心

才剛寫完這篇鮮味香菇鑲肉，立馬再來補上一篇白潤豆腐鑲肉。

平心而論，因為自認成品賣相不夠美，有失個人風格，(做的過程中還不小心挖破2塊豆腐)，

若您覺得還算看得過去，請給版主一些鼓勵及打氣吧！呵！

這白潤豆腐鑲肉實在是一道營養好吃的美味，不發表出來，覺得對不起自己的良心啦。

 
我是個填肉控 & 香菇控

和我一樣的人應該很多吧！

那天看了美食節目，主持人在市場買了很新鮮的大朵香菇，看得我心裡癢癢的。

這次我自己上菜場，雖然沒有買到和主持人買的一樣大朵的香菇，

就回家讓我這個填肉控和香菇控，做一道美味的香菇鑲肉吧！

食材：新鮮香菇10朵(直徑約5-6cm即可)，細的豬絞肉，青蔥取綠色部份一根，新鮮嫩薑薄片約10片

調味料：醬油2匙，全蛋黃1個，蓮藕粉1小匙(取代太白粉)，酒1匙

最近天氣相當炎熱，讓人口乾舌燥，火氣好容易就上身了！

想清解體內火氣嗎？推薦您可以多吃白蘿蔔喔！

如果嫌燉煮太費時，還要顧瓦斯，那麼就用電鍋蒸煮吧！

食材：白蘿蔔半條、蝦米(或干貝絲)、蔥白2根

調味料：鹽

玉米筍與金針菇，都是富含膳食纖維的食物，

兩者都有相同的清甜味兒，

與肉燥搭配起來，能幫稍鹹的肉燥，增加一些甜味呢！

高纖對於腸胃蠕動與減重都有幫助，想減重的朋友應該也可以吃吃看！

食材：玉米筍6-8支，金針菇半把，肉燥2人份，冷開水一碗

調味料：肉燥本身已有，不需再調味，除非想吃辣一點就準備一些辣醬吧！