野菇,是一年四季都吃得到的美味
它有一種很輕微的生腥味,但輕微到人人都可以接受,甚至你可以說野菇本身是無味的
把它拿來與濃香的食材配搭,可以吸到滿滿的湯汁,讓許多人都喜愛!
食材:鴻喜菇一包,豆皮3片
調味料:味噌醬1匙,冷開水1碗,鰹魚風味香鬆些許
1. 將豆皮用水清洗後切對半,濾乾使用
野菇,是一年四季都吃得到的美味
它有一種很輕微的生腥味,但輕微到人人都可以接受,甚至你可以說野菇本身是無味的
把它拿來與濃香的食材配搭,可以吸到滿滿的湯汁,讓許多人都喜愛!
食材:鴻喜菇一包,豆皮3片
調味料:味噌醬1匙,冷開水1碗,鰹魚風味香鬆些許
1. 將豆皮用水清洗後切對半,濾乾使用
木耳與芹菜 都是對高血壓很有助益的食材
芹菜是高纖維食物,它經腸道消化後會產生好的抗氧化劑喔!
豆皮是我很愛吃的豆類製品,菜餚的美味精華濃縮在一方豆腐裡,
帶入口中,真讓人一口接一口呢!
食材:豆皮4片,小黃瓜1條,木耳約四片,芹菜約4根
調味料:醬油1匙,冷開水半碗,油0.5匙
瓠瓜
瓠(ㄏㄨ、)瓜,大部份人會用台語的'卜ㄚ'稱呼它,也有人用國語的'胡瓜'稱呼它。
既然是夏天盛產,多吃無妨,我就用來做一道瓠瓜肉丸子來嚐嚐看囉!
想知道祕密客是'哪一味'嗎? 它和丸子又有什麼關係?
賣個關子!請慢慢往下看吧!
食材:
小型瓠瓜一個,豬後腿絞肉半斤,嫩薑末,青蔥2根,蝦米少許,乾香菇少許,全蛋黃1個,豆腐1塊,太白粉2匙
※網路資訊:瓠瓜含有鈣、鎂、磷等礦物質,以及維生素A、C跟B群。
對身體的好處很多,還能消水腫,益氣,適量吃一些瓠瓜,對肺功能也有幫助。
蕃茄含有豐富的鈣、鐵、纖維質等營養素,可有效幫助胃腸蠕動,
有清腸、通便、祛脂、降膽固醇的作用。
新鮮的蕃茄含有豐富的茄紅素,是一種天然的色素與抗氧化劑,可對抗人體許多老化性的疾病。
讓我們來利用新鮮蕃茄與營養的豆皮同煮,吃一道抗氧化又高鈣的料理吧!
食材:蕃茄2個,紅蘿蔔1/3條,生豆皮3片,鴻喜菇,蔥段及薑片少許
調味料:油1匙,鹽適量,香油,冷開水2/3碗
絲瓜在夏季極為盛產,優點多到數不完,大致上有這些優點:
活血、清涼、解毒、止血、去痰、利尿、鎮咳、健胃、去痘疤、去皺紋。
這道料理運到絲瓜的清甜,及蝦皮的鮮甜,兩者加在一起真是絕妙搭配,
加上白色的白精靈菇,感覺為夏日的美白更加分了!
食材:絲瓜、白精靈菇、蝦皮(選用澎湖白蝦皮)
調味料:嫩薑片2片、醬油0.5匙、油1匙、鹽酌量、冷開水0.5碗
豆豉入菜,也能讓你在夏天裡開胃好下飯喔!
中醫說:豆豉除了適合烹飪魚肉時解腥調味,它還能當中藥,驅風寒,止腹瀉;
胃脹心煩者,可以多食用!
剛巧這天在進口魚販那挑了一片大且肉多的鱈魚,不如就來做個簡單的豉汁鱈魚吧
食材:鱈魚,蔥一根切蔥段,嫩薑3片切絲,酒一匙
1. 取1/4碗濕豆豉,先用清水洗一下,再加半碗熱水泡開
2. 鱈魚用清水將表面洗一下,再用指巾吸乾
我是個填肉控 & 香菇控
和我一樣的人應該很多吧!
那天看了美食節目,主持人在市場買了很新鮮的大朵香菇,看得我心裡癢癢的。
這次我自己上菜場,雖然沒有買到和主持人買的一樣大朵的香菇,
就回家讓我這個填肉控和香菇控,做一道美味的香菇鑲肉吧!
食材:新鮮香菇10朵(直徑約5-6cm即可),細的豬絞肉,青蔥取綠色部份一根,新鮮嫩薑薄片約10片
調味料:醬油2匙,全蛋黃1個,蓮藕粉1小匙(取代太白粉),酒1匙
最近天氣相當炎熱,讓人口乾舌燥,火氣好容易就上身了!
想清解體內火氣嗎?推薦您可以多吃白蘿蔔喔!
如果嫌燉煮太費時,還要顧瓦斯,那麼就用電鍋蒸煮吧!
食材:白蘿蔔半條、蝦米(或干貝絲)、蔥白2根
調味料:鹽
玉米筍與金針菇,都是富含膳食纖維的食物,
兩者都有相同的清甜味兒,
與肉燥搭配起來,能幫稍鹹的肉燥,增加一些甜味呢!
高纖對於腸胃蠕動與減重都有幫助,想減重的朋友應該也可以吃吃看!
食材:玉米筍6-8支,金針菇半把,肉燥2人份,冷開水一碗
調味料:肉燥本身已有,不需再調味,除非想吃辣一點就準備一些辣醬吧!